西红柿炒鸡蛋

说说饮食文化

西红柿炒鸡蛋

记得高中英语课本里有个单元讲的是西方人的饮食,题目叫“We are what we eat”,初看时觉得一头雾水,难道真的吃什么就是什么吗?这未免也恐怖了点——好多人可是神马都吃的!

被这个问题困扰多年以后,慢慢领会到,所谓we are what we eat大概指的是饮食是一种文化,而文化则塑造了我们。《论语》中有所谓“十不食”:食噎而谒,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使胜食气。惟酒无量,不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公,不宿肉。祭肉,不出三日,出三日,不食之矣。食不语,寝不言。

可见吃什么、怎么吃在很大程度上体现了一个人的价值观和生活理念,小到一个家庭、大到一个民族,都是如此。

泱泱五千年的华夏文明有许多值得称道的特色饮食,不仅形态独特,而且口味绝佳:火锅、水饺、月饼、汤圆……有的食物甚至起源于美丽的传说,正所谓民以食为天,从形色各异的美食中便可窥见老祖宗们当年的“吃货”情怀。

那么西方人是否同样有此雅兴呢?单看那些花样繁多的蛋糕就知道异国的人们也不乏关于美食的传承。很高兴能读到这么一本好书,带我们深入了解那些耳熟能详的西方美食背后的故事和文化底蕴。

2013-12-30
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